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Elliott Van de Velde, entrepreneur, chef et triathlète, choisit la Garmin Instinct pour l’accompagner dans ses exploits

Quel est ton parcours sportif ?

J’ai toujours fait un peu de sport mais c’est grâce à Cartouche, mon Labrador de 9 ans, que j’ai commencé à courir il y a 4 ans. Un jour, plutôt que de l’emmener faire une simple balade dans les bois, j’ai décidé de la faire en courant pour gagner du temps sur mon planning et lui permettre de se dépenser. C’est devenu une habitude et je ne peux plus m’en passer ! C’est ma passion naissante pour la course à pied qui m’a ensuite donné envie de faire du triathlon.

Elliott Van de Velde

©Be Perfect _ Christian Hagen

Comment as-tu découvert le monde du triathlon ?

Je faisais déjà des marathons et j’avais atteint une certaine routine dans mes entrainements. J’avais envie de sensations encore plus fortes. Un jour, j’ai été faire du vélo par hasard chez mon père et ça a tout de suite été le coup de foudre. J’ai ressenti de nouvelles sensations dans mon corps et particulièrement aux jambes. Le soir même, je m’enregistrais pour mon premier triathlon. C’était il y a deux ans. Le vélo m’a ensuite donné plus de force pour la course à pied et m’a permis d’améliorer mes performances. Il y a deux ans également, je lançais ma boite, Little Chef ; un service de catering. Tout est lié. Mes performances sportives me donnent plus de force mentale pour me dépasser dans mon boulot et vice-versa.

Elliott Van de Velde

©Be Perfect _ Christian Hagen

A quoi ressemble ton planning d’entrainements ?

La plupart du temps, je m’entraine entre 7 et 10 heures par semaine pour rester en forme. Je vais souvent à la piscine le matin, je fais ensuite du vélo d’intérieur. J’intègre des entrainements de running à différents moments de la journée. Je varie entre longue course à petite vitesse et course plus courte à grande vitesse. Trois mois avant un Ironman, j’intensifie mes entrainements et je m’entraine cinq fois par semaine. L’hygiène de vie est aussi un point essentiel ! Depuis que je fais du triathlon, j’ai complètement adapté mon style de vie et mon alimentation pour atteindre mes objectifs d’entrainement. Je vis au rythme de mon sport.

Elliott van de Velde

©Be Perfect _ Christian Hagen

Le slogan de Garmin, c’est #beatyesterday. Comment trouves-tu ta motivation ? Est-ce que tu te fixes des objectifs ?

L’objectif premier c’est de savoir qui tu as envie d’être. Le triathlon est une discipline dans laquelle je suis livré à moi-même et dans laquelle j’arrive à me définir. Je suis quelqu’un d’autodidacte et de perfectionniste et j’aime réussir à constamment dépasser mes limites. Cette force mentale que je travaille m’est aussi utile dans ma vie professionnelle. J’accorde une importance particulière à chacun de mes projets et j’essaye toujours de combler, si ce n’est de dépasser les attentes de mes clients. J’ai le souci du détail. Chaque chose à son importance ; travailler avec des produits locaux de qualité, éviter le gaspillage alimentaire, créer une cuisine originale et audacieuse… D’un point de vue plus pratique, je cherche à toujours améliorer mes performances. Je voudrais aussi évoluer dans le vélo et je travaille ma transition vélo/course à pied. Je rêve de finir un full Ironman.

Comment allies-tu tes entrainements avec ta vie professionnelle ?

Dans mon emploi du temps, tout est lié. Mon réveil sonne tôt le matin et je me lève soit pour aller faire mes courses au marché, soit pour aller m’entrainer. Je dois faire en sorte de concilier mes entrainements sportifs avec mes événements professionnels. Je suis organisé et reste concentré dans tout ce que je fais. Mon but final est de satisfaire soit mon client, soit de me satisfaire moi-même.

Tu as une montre Garmin Instinct depuis peu. En quoi cette montre peut-elle t’aider ?

Ma Garmin instinct me permet d’analyser avec précision mes performances. C’est primordial pour pouvoir évaluer mon évolution. Je peux l’utiliser pendant mes courses à pied, quand je nage et sur mon vélo. Elle me fournit des informations en direct telles que ma vitesse, mon rythme cardiaque, la durée de mon entrainement, les calories que je brûle… J’ai aussi accès à des données très détaillées dans l’application Garmin Connect. Je peux comparer mes entrainements, analyser ma VO2MAX, ma foulée… Via l’application, je peux aussi programmer mes entrainements et les avoir directement sur ma montre. Elle fait partie intégrante de mon quotidien.

Vidéo :
Les 5 conseils d’Elliott van de Velde pour se lancer dans le triathlon

 

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